непереносимость

Украина занимает одно из ведущих мест в мире по популярности суши. Но это вкусное блюдо, как и другая еда, может стать причиной аллергии. И ведущую роль здесь играет аллергия на лосося — основной ингредиент восточного рыбного лакомства.…

Хотя просо (Panicum) считается злаком, родство у него с пшеницей довольно отдаленное. Вместе с гречкой просо относится к псевдозерновым, главный признак которого — отсутствие глютена. Именно этот белок обусловил включение уже упоминавшейся…

Как от нее избавиться и почему не стоит ловить рыбу на моллюска? Мясо кальмара — ценный источник животного белка, который легко усваивается. Также оно богато полезным для щитовидной железы йодом, а еще медью, калием, натрием, витаминами…

Когда мы слышим «аллергия на злаки», большинству приходит на ум пшеница — самый распространенный представитель этого растительного семейства в Украине. Однако в топ-14 важнейших пищевых аллергенов мира попали и другие съедобные злаки,…

симптомы, диагностика, лечение аллергии на злак с почти двумя десятками аллергенов В перечень 14 самых значительных пищевых аллергенов мира наряду с молоком, яйцами и рыбой внесены и злаки. В первую очередь речь идет о пшенице. Впрочем,…

Бразильский орех, или бертолетия (Bertholletia excelsa) — это много белка и пищевых волокон, витамины Е и В1, а также медь, цинк и магний. А еще — самое высокое по сравнению с другими древесными орехами содержание селена, который участвует…

Среди 14 главных аллергенов мира одно из ведущих мест занимает коровье молоко. Именно оно, а также изготовленные на его основе детские смеси — причина наибольшего количества случаев пищевой аллергии у детей младшего возраста. …

То, что в Украине до сих пор массово не наблюдаются случаи аллергии на пекан (Carya illinoinensis) объясняется исключительно тем, что пока этот орех — экзотический продукт для нашей страны. Между тем на родине пекана  — в Северной Америке,…

Рыба — один из самых питательных и полезных пищевых продуктов в мире. Морская и пресноводная, она обеспечивает нас белком, жирорастворимыми витаминами, омега-3 жирными кислотами и другими нужными веществами. Но в то же время рыба входит в…

Гуньба сенная (Trigonella foenum-graecum), пажитник, шамбала или фенугрек издавна использовалась в индийской, египетской, иранской, еврейской, грузинской кухнях. А сейчас завоевывает себе место и в кухнях европейских стран. Но, как и многие…