Шовковиця: корисна, проте алергенна у сирому та вареному вигляді

Morus

У середині та наприкінці травня в Україні цвіте шовковиця. Це дерево не вважається класично притаманним нашій природній зоні. Втім, за даними вчених із Запоріжжя, кількість пилку шовковиці може сягати 30% від усієї маси пилку, зібраного у цьому місті.

Шовковиця (Morus), тутове дерево або морва — рід рослин родини шовковицевих. Це кущі або дерева до 15-20 м заввишки з густою округлою кроною. Поширені у помірній та субтропічній зонах, у дикому стані і в культурі.

Morus_tree

Відомо більш як 10 видів шовковиці,  в Україні найбільше значення мають шовковиця чорна і шовковиця біла. Ці дерева посухо- та морозостійкі. Особливо шовковиця біла, яка може витримувати морози до 30-35°С.

Листям шовковиці вигодовують гусінь шовковичного шовкопряда.

Плід шовковиці, який насправді є маленьким супліддям кістянок, що утворюються різними квітками, має корисні властивості. У ньому міститься до 20% легкозасвоюваних цукрів, вітаміни, органічні кислоти та мінеральні солі. Шовковицю можна вживати хворим на цукровий діабет.

Дані про алергенність пилку шовковиці для різних країн різняться. У Франції її алергенність оцінюють як нульову, а грузинські вчені вважають високою.

Morus

За даними ж молекулярної діагностики алергії, серед українців до алергену шовковиці чутливі двоє із тисячі хворих на поліноз пацієнтів або 0,2%.

Основний алерген шовковиці – Mor n 3 – належить до групи білків, які погано піддаються перетравленню та не розкладаються при нагріванні. Саме тому плід шовковиці і може викликати харчову алергію у сирому та вареному вигляді.

До шовковиці можуть бути чутливими люди, що мають алергію до білків, подібних за будовою до Mor n 3. Вони містяться у:

  • яблуці,
  • персику,
  • абрикосові,
  • вишні,
  • сливі,
  • груші,
  • червоній малині,
  • полуниці,
  • ківі,
  • банані,
  • лимоні,
  • мандарині,
  • апельсині,
  • винограді.

Щоб попередити хоч і незначний ризик виникнення алергії до пилку шовковиці, актуальні рівні її пилку та час цвітіння ви завжди зможете знайти у алергопрогнозі на нашому сайті.

 

ЗАЛИШТЕ КОМЕНТАР