глютен

Всім відомо, що солодощі є джерелом енергії, а значить, високої працездатності та гарного настрою. І відмова від такого задоволення може призвести до апатії та депресій. Але, з іншого боку, розумне споживання цукровмісних продуктів здатне…

Скуштувавши шматочок хліба або булочку, ви відчули біль у животі? Можливо, у вас заклало ніс чи з'явився висип на шкірі? Радше за все, у вас алергія на хліб. Як і при будь-якій іншій харчовій алергії, її проявами, крім вже згаданих,…

23 травня світ відзначає День целіакії. І хоча ця хвороба загалом у світі має поширеність близько 1 %, останнім часом стала популярною безглютенова дієта.  Підкреслимо той факт, що показана вона лише людям із целіакією або…

Глютен, що міститься у зернових культурах, зокрема пшениці, не лише є причиною целіакії. Він також здатний спричиняти напади мігрені. Нещодавно опубліковані результати дослідження, що вивчало, як саме пов’язані мігрень та глютен.…

У пацієнтів із целіакією з`явилася надія на позбавлення від захворювання. На цю недугу хворіє близько одного відсотка населення Землі. Про можливість знайти спосіб лікування целіакії свідчать результати другої фази клінічного випробування…

Одним із найпоширеніших видів харчової алергії є алергія на пшеницю, яка входить до топ-8 найнебезпечніших алергенних продуктів. І воно й не дивно — наразі у пшениці відомі 28 алергенних білків. Підвищений ризик розвитку реакцій до цього…

Вживання в їжу продуктів, що містять глютен, не викликає шлунково-кишкових симптомів у людей, які не мають чутливості до нього або його непереносимості. Про це свідчать результати подвійного сліпого рандомізованого контрольованого…

Якщо після ранкової порції вівсянки ви вкрилися плямами, відчуваєте нежить чи розлади травлення, можливо, у вас алергія на овес або чутливість до білка, що міститься у його пилку чи зернах. Небезпечна крупа Так, корисна вівсянка входить…

Ще років з 20-30 тому при підозрі на алергічну чутливість до круп лікарі радили  пацієнтам вживати гречану кашу. Вважалося, що алергія на гречку неможлива. Гречка — продукт вибору й для людей, чутливих до глютену. Адже вона дійсно не є…

Глютен – це білок, який міститься в певних видах зерен, таких як пшениця, ячмінь та жито. Він забезпечує еластичність зерна та дозволяє хлібу підійматися при запіканні, а також надає продуктам легкості при жуванні. Проте близько 1 % людей у…