перехресні реакції

Кетчуп — солодко-гостра приправа, виготовлена з помідорів. До них також додають часник, перець чи паприку, цибулю, сіль, цукор, оцет, інші спеції, домішки та консерванти. Кетчуп часто асоціюється з фастфудом, тож багато хто автоматично…

Одним із найпоширеніших видів харчової алергії є гіперчутливість до морепродуктів, зокрема до ракоподібних. Стосується це й крабів, чиє м’ясо в усьому світі споживається як окремо, так і у складі салатів, суші, сурімі та інших страв. Така…

Одним із найпоширеніших видів харчової алергії є гіперчутливість до риби. За різними даними, вона діагностується у 0,1–0,4% населення світу. І хоча описано понад 30 тисяч видів риб, за розвиток алергії переважно відповідають представники…

Алергія, тобто надмірна чутливість імунної системи людини до певних білків, діагностується у майже третини населення Землі. І з цього числа до 4% дітей та до 8% дорослих мають діагноз харчової алергії. А опитування, проведене у 2019 році…

Правильне харчування – це не тільки баланс білків, жирів, вуглеводів і вітамінів, а й обмежене споживання солі. Її замінниками, а також складниками найкориснішої для здоров’я середземноморської дієти виступають спеції. З-поміж…

Алергія на молоко – це один з найпоширеніших видів харчових реакцій, особливо у дітей. Загальноприйнятий метод її лікування — повне виключення з дитячого меню молока та будь-яких продуктів і страв з його вмістом. Тобто позбавлення дитини…

Якщо кіт або кішка кашляє, перше, про що непокояться власники, — глисти, застуда або ще гірше — бронхіт чи запалення легень. Один із таких діагнозів може поставити й ветеринар, який призначить відповідне лікування. Але трапляється так, що…

Алергія на інгібітори протонної помпи (ІПП), яка пов’язана із вживанням цих препаратів, потрапила у поле зору науковців відносно нещодавно. Тим часом ці ліки вже протягом тривалого часу масово й успішно застосовують для лікування…

У переліку продуктів, які найчастіше стають причиною харчової алергії у малюків, одне з чільних місць посідають курячі яйця. Так, у Європі сьогодні гіперчутливими до цього продукту є близько 1,2 % дітей віком до двох років. Але якщо алергія…

Почувши слово «крохмаль», перше, що ми уявляємо, — картопля. І це не дивно, адже крохмалю у цьому коренеплоді — від 15 до 25 %. Та солодка картопля, або батат, із її 30 % крохмалю перевершує свою родичку. Втім, батат має й мінуси, одним із…