глютен

Отведав кусочек хлеба или булочку, вы почувствовали боль в животе? Возможно, у вас заложило нос или появилась сыпь на коже? Скорее всего, у вас аллергия на хлеб. Как и при любой другой пищевой аллергии, ее проявлениями, кроме уже…

23 мая мир отмечает День целиакии. И хотя эта болезнь в целом в мире имеет распространенность около 1 %, в последнее время стала популярной безглютеновая диета.  Подчеркнем, что показана она только людям с целиакией или непереносимостью…

Глютен, содержащийся в зерновых культурах, в частности пшенице, является причиной не только  целиакии. Он также способен вызывать приступы мигрени. Недавно опубликованы результаты исследования, изучавшего, как связаны мигрень и глютен.…

Теперь пациенты с целиакией получили надежду на избавление от заболевания. Этот недуг диагностируется у около одного процента населения Земли. О возможности найти способ лечения целиакии свидетельствуют результаты второй фазы клинического…

Одним из самых распространенных видов пищевой аллергии является аллергия на пшеницу, которая входит в топ-8 самых опасных аллергенных продуктов. И это неудивительно — на сегодня в пшенице выявлены 28 аллергенных белков. Повышенный риск…

Употребление в пищу продуктов, содержащих глютен, не вызывает желудочно-кишечные симптомы у людей, которые не имеют чувствительности к нему или его непереносимости. Об этом свидетельствуют результаты двойного слепого рандомизированного…

Если после утренней порции овсянки вы покрылись пятнами, чувствуете насморк или расстройство пищеварения, возможно, у вас аллергия на овес либо чувствительность к белку, содержащемуся в его пыльце или зернах. Опасная крупа Да, полезная…

Еще лет 20–30 назад при подозрении на аллергическую чувствительность к крупам врачи советовали пациентам употреблять гречневую кашу. Считалось, что аллергия на гречку невозможна. Гречка – продукт выбора и для людей, чувствительных к…

Глютен – это белок, который содержится в определенных видах зерен, таких как пшеница, ячмень и рожь. Он обеспечивает эластичность зерна и позволяет хлебу подниматься при запекании, делает продукты легкими для жевания. Однако около 1 % людей…

Марь и ее родственники – лебеда, амарант, чертополох и даже свекла – потенциальный аллерген для населения всех континентов. Однако, если в арабских странах чувствительность к пыльце амарантовых, в частности, курая (Salsola kali), отмечается…